سبک آشپزی

گریل کردن مواد غذایی

گریل کردن گوشت و سبزیجات یکی از لذت‌های بزرگ آشپزی است که تقریبا هرکدبانویی بدنبال هنرنمایی در این روش  پخت هست. البته غذاهای گریل شده تقریبا در هر شکل و طعم و با قیمت‌های مختلف از رستوران‌ها قابل سفارش هستند اما این انتخاب شماست که بخواهید در کنار عزیزانتان، این غذاهای خوشمزه و خاص رو بپزید و از آشپزی در خانه لذت ببرید. کودکان عاشق تجربه و یادگیری هستند، مطمئن باشید از اینکه ببینند پدر یا مادرشان همان غذای خوشمزه و خاص رستورانی را در خانه برایش فراهم کرده‌اند؛ بسیارهیجان زده خواهند شد.

بیشتر بخوانید ...

چرا باید گوشت با استخوان مصرف کنیم؟

از وجود ریزمغذی‌ها در این نوع گوشت گرفته تا حفظ سلامت روده، در اینجا پنج دلیل را ذکر خواهیم کرد که ثابت می‌کنند مصرف این نوع گوشت برای سلامتی بدن ما مفید است. آیا مصرف استخوان بلامانع است؟ آیا مصرف استخوان برای سلامتی مفید است؟ موادمغذی موجود در استخوان چیست؟ پنج دلیل مهم را برای پخت و مصرف گوشت همراه با استخوان در اینجا ذکر خواهیم کرد.

بیشتر بخوانید ...

مقایسه پروبیوتیک و پری‌بیوتیک: تفاوت این دو در چیست؟

همه‌ی آنچه که باید درباره‌ی تفاوت پروبیوتیک و پری‌بیوتیک بدانید. با این که نام پروبیوتیک و پریبیوتیک به هم شبیه است و هر دو برای هضم و سلامت عمومی ضروری هستند، در بدن نقش‌های متفاوتی ایفا می‌کنند. برای کمک به سلامت روده‌ی شما، در این مطلب پری‌بیوتیک و پروبیوتیک‌ها را با هم مقایسه می‌کنیم.

بیشتر بخوانید ...

ضدمغذی‌ها چه هستند؟

شاید اصطلاح ضدمغذی را شنیده باشید. ضدمغذی‌ها ترکیباتی طبیعی‌ در غذاها هستند و گمان می‌رود پتانسیل آسیب‌رساندن به سلامتی ما را داشته باشند. اما دقیقاً ضدمغذی‌ها چیستند؟ و چه غذاهایی حاوی این ضدمغذی‌ها هستند؟ در اینجا همه‌ی چیزهایی که باید در این رابطه بدانید را آورده‌ایم.

بیشتر بخوانید ...

عسل در مقایسه با شکر

درحالی‌که عسل و شکر تصفیه‌شده هر دو منبع قند و جز شیرین‌کننده‌ها محسوب می‌شوند، عسل اغلب گزینه‌ا‌ی سالم‌تر با ارزش‌غذایی بالاتر معرفی می‌شود، اما آیا این واقعیت دارد؟ در اینجا، با جزئیات کامل به مقایسه‌ی عسل و شکر خواهیم پرداخت و به این سئوال پاسخ خواهیم داد که آیا عسل واقعاً گزینه‌ی سالم‌تری به‌عنوان شیرین‌کننده است یا خیر.

بیشتر بخوانید ...

کاهش چربی در مقایسه با کاهش وزن

اگرچه کاهش چربی و کاهش وزن اغلب به جای یکدیگر استفاده می‌شوند، اما به یک معنی نیستند. کاهش وزن به کاهش کلی وزن بدن از طریق کم‌شدن حجم ماهیچه، استخوان، آب و چربی اشاره دارد، در حالی که کاهش چربی تنها به کاهش وزن از طریق کم‌شدن چربی اشاره دارد. در اینجا به تفصیل تفاوت بین کاهش چربی و کاهش وزن را بررسی خواهیم کرد.

بیشتر بخوانید ...

ته‌دیگ

ته‌دیگ یک غذای برنجی است که در دو مرحله پخته می‌شود و تهِ آن بسیار تُرد است. خود کلمه‌ی ته‌دیگ به معنیِ «تهِ دیگ» است. برنجی که بعد از پخته شدن در ته ظرف یافت می‌شود، نشانه‌ی اصلی این غذا و همچنین جذاب‌ترین قسمت آن است. می‌توان آن را به تنهایی یا با خورش‌ها و سایر غذاهای اصلی سِرو کرد.

بیشتر بخوانید ...

طرز تهیه‌ی آش رشته

آش برای توصیف خانواده‌ای حدود ۵۰ نوع سوپ غلیظ استفاده می‌شود که معمولاً با لوبیا، جو، سبزیجات، ادویه‌جات، و گاهی رشته و گوشت ترکیب می‌شوند. آش رشته- با "رشته"‌ای منسوب به نوع خاصی از رشته- یکی از محبوب‌ترین انواع از خانواده‌ی آش‌هاست. یک غذای رضایت‌بخش، دلچسب و سیرکننده با طعمی بسیار لذیذ است.

بیشتر بخوانید ...

مارچوبه چیست؟

مارچوبه جز سبزیجات سبز رنگی است که به‌دلیل شکل خاص نیزه‌ای، بلند و نوک‌تیزش به‌راحتی قابل شناسایی است و معمولاً به‌صورت کبابی، بخارپز یا برشته استفاده می‌شود. مارچوبه سبزی فصل بهار است. فصلی‌بودن این سبزی باعث شده گرانتر از سایر سبزیجات باشد و طعم آن بر اساس محل رشدش متفاوت است.

بیشتر بخوانید ...

آلو چیست؟

آلو میوه‌ای هسته‌دار است که روی درختان گونه پرونوس سبز می‌شود. آلو بسته به گونه خود ممکن است سبز، قرمز، بنفش یا زرد باشد. همه انواع آلو پوستی صاف و خوراکی دارند و هسته آنها با گوشتی شیرین پوشانده شده است. این میوه در همه جای دنیا پرورش داده می‌شود.

بیشتر بخوانید ...

گردو چیست؟

گردو نوعی آجیل مغز درختی با پوسته‌ای سفت و سخت است. مغز داخلی گردو شبیه یک مغز کوچک است که طعمی قوی و شیرین دارد. گردو پرمصرف‌ترین آجیل در سراسر دنیا است و بیش از ۸۰۰۰ سال است که از لذت آن بهره‌مند هستیم. گردوی ایرانی رایج‌ترین نوع است. گردو را به‌صورت پوست‌کنده یا در غذاهای خوشمزه‌ای همچون نان، کیک‌ها و حتی سس غذاهای لذیذ می‌خورند.

بیشتر بخوانید ...

چای سفید چیست؟ طعم، مصرف، و طرز تهیه

چای سفید نوعی چای است که طعم دل‌پذیری دارد و به‌طور طبیعی کافئین کمی دارد. در ابتدای فصل برداشت می‌شود و از جوانه‌ها و برگ‌های تازه‌ی گیاه چای به‌دست می‌آید. چای سفید نامش را از پرز سفید روی برگ‌های نورسته‌ای می‌گیرد که به محافظت از رویش جدید گیاه چای در برابر حشرات کمک می‌کند.

بیشتر بخوانید ...