اخبار و مطالب آموزشی پویان‌مهر

روش‌های زیادی برای پخت غذاهای آبدار و طعم‌دار بدون اضافه کردن موارد اضافی غیر ضروری وجود دارد. در حالی که اکثر مردم می‌دانند هنگام پختن وعده‌های غذایی سالم سرخ‌کردنی‌ها را کنار بگذارند، بسیاری به این فکر نمی‌کنند روش پخت و پز آنها چگونه بر ترکیب غذایی مورد نظر تأثیر می‌گذارد.

آیا می‌دانستید می‌توان از تفلون به جای شیشه استفاده کرد؟ باور کنید یا نه، از این روش در بسیاری از شرایط صنعتی استفاده می‌شود. همچنین در موقعیت‌های مختلف به عنوان روکش استفاده می‌شود. روکش تفلون با دوام است و کیفیت بسیار مطلوبی را به قطعه‌ای که با آن کار می‌کنید اضافه می‌کند. چرا به ظروف تفلون نیازدارید؟

یکی از بی‌شمار مسائلی که باعث می‌شود عاشق علم باشیم، اکتشافات اتفاقی – مثل پنیسیلین – است که به نتایجی شگفت‌انگیز منجر می‌شوند و دنیا را دگرگون می‌کنند. تفلون نمونه‌ی دیگری از موقعیت‌هایی است که علم موفق می‌شد پیروزی را از میان آرواره‌های خطا بیرون بکشد.

جنبه‌ی منفی استفاده از روغن‌های مخصوص سرخ کردن این است که روغن به‌جامانده پس از سرخ کردن چیکار باید کرد. برخی از غذاها هم از خودشان مقدار زیادی چربی‌ به‌جا می‌گذارند که آن هم مسئله‌ای است. به‌جای ریختن روغن استفاده‌شده در فاضلاب، مجدداً از آن استفاده کنید و یا به‌جاهایی که روغن‌های آشپزی را بازیافت می‌کنند تحویل دهید. در بعضی موارد، ریختن روغن در یک ظرف دربسته و انداختن آن داخل سطل زباله نیز قابل‌قبول است.

همه‌ی مواد جوجه و ابزاری را که برای درست جوجه‌کباب کردن لازم دارید بیرون می‌کشید و آتش منقل را روشن می‌کنید. و اگرچه احساس می‌کنید دقیقاً در حال پیروی از دستورالعمل پخت هستید، می‌بینید یک جای کار می‌لنگد. جوجه‌کباب خام است، موادی که گوشت را در آن خوابانده بودید سوخته است و مخلفات کباب‌شده‌تان کاملاً نابود شده است. چه اشتباهی کردید؟

هفت منبع پروتئین گیاهی

روزبه‌روز افراد بیشتری به دنبال این هستند که بیشتر غذاهای گیاهی را در رژیم غذایی خود بگنجانند. این شگفت‌انگیز است و اطمینان از اینکه ما بیشتر غذاهای تهیه‌شده از گیاه را می‌خوریم تا غذاهایی که در یک کارخانه تهیه می‌شوند برای بهبود سلامتی عالی است.

پنج ویژگی برای آشپز ماهر بودن

آیا آرزو دارید روزی یک سرآشپز ماهر شوید؟ صفات زیادی هستند که سرآشپزها را منحصر بفرد می‏کنند اما برخی از بهترین سرآشپزها ویژگی‏های مشترکی دارند. آیا شما آنچه را رستوران‏ها به دنبال آن هستند در خود دارید؟ در ادامه، پنج ویژگی برتر سرآشپزهای ماهر را ببینید:

۸ اشتباه تغذیه‌ای رایج

تغذیه می‌تواند گیج‌کننده باشد. فرقی نمی‌کند در مورد چه چیزی تحقیق می‌کنید، همیشه اطلاعات متضادی می‌بینید که می‌گویند که کارهای متفاوتی رو انجام دهید. اگرچه برخی از موضوعات مربوط به تغذیه بیشتر از بقیه مورد بحث قرار می‌گیرند. در اینجا ۸ تا از رایج‌ترین اشتباهات تغذیه‌ای افراد و یه سری نکات ساده وجود دارد که چگونه مطمئن شوید در مسیر درست قرار دارید.

آیا سبزی‌های منجمد سالم هستند؟

می‌دانید که سبزی‌ها منبع خوبی از فیبر، آنتی‌اکسیدان‌ها، ویتامین‌ها و مواد معدنی هستند و بخش مهمی از یک رژیم غذایی سالم هستند، اما آیا همه‌ی سبزی‌ها سالم هستند؟ البته، میوه‌ها و سبزی‌های تازه سالم هستند. حال می‌خواهیم به این سؤال پاسخ دهیم: آیا سبزی‌های منجمد هم سالم هستند؟

راهنمای کامل برای چربی‌های سالم

آیا می‌دانید روغن‌های سالم بیشتری به‌جز آووکادو و روغن‌زیتون وجود دارد. در حقیقت، روغن‌های سالم به شکل‌ها، اندازه‌ها و قالب‌های مختلفی هستند و بخش جدایی‌ناپذیر رژیم غذایی سالم هستند؛ بنابراین در اینجا همه‌ی چیزهایی که باید در مورد روغن‌های سالم بدانید و بهترین و بدترین منابع برای گنجاندن در رژیم غذایی شما وجود دارد.

ده نباید وسایل آشپزی

مراقبت و استفاده‌ی صحیح از وسایل آشپزی به عمر آنها اضافه کرده و باعث می‌شود آشپزی بهتری داشته باشید. از این 10 نباید دوری کنید تا ظروف آشپزخانه‌ی شما در شرایط ایده‌آل باقی بماند و بهترین عملکرد ممکن را داشته باشد.