بلاگ و مطالب آموزشی پویان‌مهر

همه‌ی سبزیجات یکسان نیستند، به این معنی که روشی یکسان برای نگهداری همه آنها وجود ندارد. سبزیجات تازه مانند کاهو را نمی‌توان مانند سبزیجات ریشه‌ای مثل سیب‌زمینی یا هویج نگهداری کرد. علاوه بر این کندن پوست یا شستشو، بسته به عوامل مختلف می‌توانند عمر سبزیجات را بیشتر یا کوتاه کنند.

در هنگام انتخاب چربی یا روغن برای پخت‌وپز، مهم‌ترین درجه حرارتی که باید در نظر بگیرید نقطه‌ی دود دهی است. قبل از اینکه چربی یا روغن پخت‌وپز به نقطه‌جوش خود برسد، شروع به دود دهی خواهد کرد. دانستن نقطه دود دهی آن‌ها یکی از تکنیک‌های پختن غذای خوشمزه است.

ادویه زدن روشی برای بهبود طعم غذا می‌باشد که عمدتاً از طریق افزودن نمک و فلفل صورت می‌گیرد. اگرچه سبزیجات، ادویه‌جات، ترشی جات، چیزهای شیرین و اسیدی را نیز می‌توان ادویه تلقی کرد، اما در این نوشته روی نمک و فلفل تمرکز می‌کنیم.

فرها ویژگی‌های منحصر به فرد خود را دارند اما فر گازی بدقلق‌تر از بقیه است. در فر گازی ممکن است قسمت بالایی مرغی که می‌پزید به رنگ قهوه‌ای در نمی‌آید یا کیک پخت یکسانی ندارد. از خود می‌پرسید دلیلش چیست یا چه کاری باید انجام دهید؟ چند نکته برایتان داریم که به شما کمک خواهد کرد.

انتخاب ظرف پخت‌وپز مناسب نیاز در خانه آن هم با وجود بی‌تجربگی در آشپزی احتمالاً به نوعی دشوار است. انواع بسیار مختلفی از ظروف پخت‌وپز استیل، ظروف آلومینیومی و ظروف تفلون وجود دارد و همین تنوع باعث می‌شود انتخاب ظروف پخت‌وپز مناسب برای شما کاری انجام‌نشدنی باشد.