سبک آشپزی

ظروف آشپزی با روش‌های مختلفی مانند دایکاست و فورج ساخته می‌شود. آلومینیوم خام، نرم و در مقابل گرما حساس بوده و با غذاهای اسیدی واکنش می‌دهد، در کل هم فرمش را از دست داده و هم باد می‌کند. امروزه ظروف از آلیاژهای خاصی از آلومینیوم ساخته می‌شوند که در مقابل حرارت و مواد غذایی مقاومت بهتری دارند.

روکش تفلون نچسب ظروف آشپزی و شیرینی‌پزی برای پخت و پزی سالم‌تر ساخته شده‌اند چون به روغن کمتری نیاز دارند. اما مراقبت نامناسب می‌تواند روکش قابلمه یا تابه‌های شیرینی‌پزی نچسب را از بین ببرد و باعث شروع چسبیدن غذاها و پوسته یا تراشیده شدن آن شود.

با استفاده از ظروف کهنه موجب هدررفت انرژی و آلودگی غذایتان می‌شوید. قابلمه و تابه‌ی کهنه ممکن است بدردبخور باشد اما کیفیت آشپزی در آنها کاهش می‌یابد. برخی از تابه‌های خیلی کهنه می‌توانند موجب آلودگی غذا نیز شوند. به دلایل زیر باید به فروشگاه‌های لوازم آشپزخانه بروید و ظروف جدید بخرید.

بعد از هر بار استفاده، تابه را با دست بشویید و خشک کنید تا کاملاً تمیزشده هیچ لکه و جرم روی تابه نماند. برای از بین بردن جرم‌های سرسخت از خمیر جوش‌شیرین استفاده کنید. از تابه به‌دقت استفاده کنید، برای مثال حرارت خیلی بالا و ابزار سابنده می‌توانند به آن آسیب بزنند.

شما شایسته‌ی داشتن ظروف آشپزی باکیفیت و مطمئن هستید که نیازهایتان را برآورده کنند. در اینجا توصیه‌هایی برای انتخاب ظروف آشپزی و پخت و پز موردنیاز ارائه می‌دهیم. سرویس ظروف آشپزخانه را براساس میزان دفعات آشپزی، اندازه‌ی وعده‌های غذایی و تجربه‌ای که مایلید در آشپزخانه کسب کنید، انتخاب کنید.