سبک آشپزی

کلم بروکلی از پرخاصیت‌ترین سبزیجات است. در اغلب میوه‌فروشی‌ها یافت می‌شود، کودکان بدغذا آن را با اطمینان می‌خورند و مراکز تهیه غذا و سرآشپزها می‌دانند که این سبزی محبوب همه است. متأسفانه، این بدان معناست که ممکن است مزه‌ی آن تکراری شود.

ظروف گرانیتی شامل قابلمه، ماهیتابه، سنگ پیتزا و ظروف دیگری است که دارای روکش نچسب گرانیتی است. در سال‌های اخیر با گسترش پخت‌و‌پز طبیعی و ارگانیک و همچنین افزایش آگاهی در رابطه با ریسک‌های سلامتی مرتبط با روکش‌های نچسب، استفاده از ظروف گرانیتی محبوبیت یافته است.

قرن‌ها مردم غذای خود را در تابه و قابلمه‌هایی می‌پختند که کف‌شان را با روغن، پیه یا نوعی چربی می‌پوشاندند تا از چسبیدن مواد غذایی به این ظرف جلوگیری شود. این مواد چرب با اینکه مانع از چسبیدن ذرات غذایی به ظروف آشپزخانه می‌شدند اما برای سلامت قلب مضر بودند.

تا به‌حال به این فکر کرده‌اید که چه روشی برای سرخ کردن گوشت، ماهی و استیک بهتر است؟ چگونه از توزیع یکنواخت حرارت مطمئن شویم؟ یا چگونه تابه را برای سال‌ها سالم نگه‌داریم؟ با چهار نکته‌ای که در ادامه مطرح شده‌اند، روش صحیح سرخ‌کردن از آماده‌سازی تا سرو غذا ارائه شده‌است که بسیار هم آسان است.

از ما در مورد نحوه‌ی استفاده‌ی درست از ظروف نچسب سؤالات بسیاری پرسیده می‌شود. صرف‌نظر از نوع ظرف نچسب شما این پنج اشتباه رایج می‌توانند آن‌ها را خراب کنند. اگر از قاشق فلزی در ظروف نچسب استفاده می‌کنید یا برای پخت‌وپز از حرارت بالا استفاده می‌کنید.