۸ کاربرد عالی جو دوسر

توسط پویان‌مهر

جو دوسر غذای گیاه‌خوری فوق‌العاده‌ای است؛ زیرا به روش‌های بسیار خوبی می‌توانید از خوردن آن لذت ببرید. با این 8 کاربرد شگفت‌انگیز خواهید دید که یک کیسه جو دوسر بسیار بیشتر از بلغور جو دوسر مفید است.

  1. شیر جو دوسر: این شیر خامه‌ای غیرلبنی یکی از راه‌های مورد علاقه‌ی من برای بهره بردن از طعم شیرین و بافت دلپذیر جو دوسر است. تهیه‌ی شیر جو دوسر آسان است: خیلی ساده حدود 1 فنجان جو دوسر را با 3 تا 4 فنجان آب در مخلوط‌کن هم بزنید تا یکدست شود (میزان آن را بسته به غلظت مورد نظر خود اضافه یا کم کنید). آن را مانند سایر شیرهای غیرلبنی خنک و سپس سرو کنید.
  2. انسجام‌دهنده‌ی همبرگر: یکی از راه‌های آسان برای انسجام دادن به همبرگرهای گیاهی مانند همبرگر لوبیای سیاه، استفاده از جو دوسر است! پس از اینکه پایه‌ی همبرگر خود را درست کردید، برای رسیدن به بافتی عالی و افزودن کمی انسجام به همبرگر به اندازه‌ی یک مُشت جو دوسر در آن بریزید. جو دوسر به «سفت شدن» همبرگرها در حین پخت کمک می‌کند و این کار باعث ایجاد برگر گیاهی لطیف‌تر و نرم‌تری می‌شود.
  3. جایگزین آرد غلات کامل: جو دوسر را می‌توان به راحتی به پودری خوشمزه و همه‌کاره تبدیل کرد و بعداً از آن در هرچیزی از نان تازه پخته‌شده گرفته تا کلوچه و کیک و موارد دیگر استفاده کرد. برای آسیاب کردن جو دوسر، خیلی ساده آنرا با استفاده از آسیاب قهوه، غذاساز یا مخلوط‌کنِ سرعت‌بالا بچرخانید تا به آردی یکدست آسیاب‌شده تبدیل شود. تا دوم سوم مقدار آرد همه‌منظوره‌ی لازم در دستور پخت‌ها را با آرد جو دوسر تازه آسیاب‌شده‌ی خود جایگزین کنید.
  4. غلیظ‌کننده‌ی خورشت: از جو دوسر کامل یا آسیاب‌شده به‌عنوان غلیظ‌کننده‌ی خورشت استفاده کنید. پس از اینکه خورشت یا سوپ شما به مدت 5 تا 10 دقیقه پخت و جوشید، تنها یک یا دو قاشق غذاخوری جو دوسر یا آرد جو دوسر در آن بریزید تا غلیظ شود. این کار مخصوصاً برای خوراک لوبیای پرادویه بسیار عالی است!
  5. تقویت‌کننده‌ی اسموتی: راهی کارآمدتر از افزودن یک یا دو قاشق جو دوسر برای حجم دادن به اسموتی صبحانه وجود ندارد. برای اینکه روز خود را خوشمزه و مغذی شروع کنید، اسموتی تهیه‌شده از موز شکلاتی، یک مُشت توت، یک قاشق کوچک کره‌ی مغزها (ماده غذایی قابل پخشی که با خرد کردن مغزها به صورت خمیر درست می شود.) و 2 قاشق غذاخوری جو دوسر مخلوط‌شده با شیر غیرلبنی سرد را امتحان کنید.
  6. پایه‌ی گرانولا: البته که بدون ذکر گرانولای خانگی نمی‌توانیم درباره‌ی لذت جو دوسر بحث کنیم! بسیار ساده است، ممکن است شما وسوسه شوید که هرگز دوباره گرانولای فروشگاهی را خریداری نکنید. این دستور پخت ابتدایی شروع بسیار خوبی است و خیلی ساده می‌توان با جایگزین کردن عسل با شیره‌ی آگاوه یا درخت افرا آنرا به صورت وگان تهیه کرد.
  7. پوسته‌ی پای: اگر به دنبال پوسته‌ی پای آسانی هستید که حاوی کمی مواد مغذی باشد، دیگر دنبال آن نگردید. با مخلوط کردن حدود یک فنجان جو دوسر با 3 قاشق غذاخوری مارگارینِ آب‌شده یا روغن نارگیل و فشردن آن در ظرف پای، می‌توان از جو دوسر بجای تردک گراهام خردشده در پوسته‌های کیک پنیر سنتی استفاده کرد. بگذارید به مدت 10 دقیقه در دمای 200 درجه‌ی سانتی‌گراد پخته شود. به‌عنوان روشی ساده‌تر، مقداری جو دوسر برشته را کف ظرف پای بپاشید و کیک پنیر را درست روی آن بریزید و بگذارید طبق دستور پخته شود.
  8. شیرینی‌های پخته‌نشده: مقاومت در برابر دسته‌ای تازه از شیرینی‌های پخته‌نشده دشوار است و جو دوسر بخشی بسیار مهم در تهیه‌ی این لقمه‌های خوشمزه است. من دوست دارم کیسه‌ای از جوی دوسر پرک دم دست داشته باشم تا هر وقت خیلی هوس داشتم و حوصله‌ی آشپزی نداشتم، بتوانم به راحتی و به سرعت یک دسته شیرینی سر هم کنم!

این مطلب چقدر برای شما مفید بود؟

0 از 5 ستاره (0 رای)

بازگشت

دیدگاه‌ها

افزودن یک دیدگاه

لطفا جمع 3 و 8 را محاسبه نمایید.