برنامه شام: کینوآ

توسط

تا الان، همه متوجه شده‌اند که کینوآ بسیار مغذی است. چیزی که خیلی‌ها نمی‌دانند این است که کینوآ کاربردهای بسیاری دارد. طعم ملایم کینوآ به ما این امکان را می‌دهد که در همه نوع دستور غذا از آن استفاده کنیم. مقدار زیادی کینوآ بپزید و بعد آن را در سه نوع شام پروتئین دار متفاوت استفاده کنید.

دستور کار

زمان آماده‌سازی: 1 ساعت و 30 دقیقه

  1. 2 پیمانه کینوآ را بپزید. هر پیمانه کینوآ را با 2 پیمانه مایعات (آب یا آبگوشت) بپزید. ابتدا، کینوآ را زیر آب سرد آبکش کنید. این کار به جداشدن پوسته بیرونی که باعث تلخی آن می‌شود کمک می‌کند.
  2. کینوآ را در یک ماهیتابه خشک برشته کنید و سپس برای عطروطعم بهتر بپزید.
  3. بلافاصله پس از پخت، کینوآ را هم بزنید تا دانه‌ها از هم باز شوند. سپس دو پیمانه از آن را برای خوراک‌های سبزیجات کنار بگذارید.
  4. با استفاده از 2 پیمانه کینوآ تبّوله را از قبل آماده کنید که مقدار دستور را دوبرابر می‌کند.
  5. باقی کینوآ را در ظرف کرده و در یخچال بگذارید.
  6. فلفل‌ها را برای تهیه فلفل شکم‌پر بجوشانید و اجازه دهید خنک شود. سپس آن‌ها در ظرفی کنار بگذارید.

روز آماده‌سازی خوراک کینوآ و سبزیجات

کینوآ را با سبزیجات برشته شده، لوبیای سفید، و سس طحینه (ارده) برای تهیه این شام بدون گلوتن، گیاه‌خواری، تک ظرفی ترکیب کنید. رنگین‌کمان رنگ‌ها آن را غذایی زیبا و مغذی می‌کند و به‌سادگی می‌توانید موادی که افراد بدغذا دوست ندارند را حذف کنید یا ترکیبات مورد علاقه خود را اضافه کنید.

کشیدن شام

  1. از 2 پیمانه کینوآی پخته به جای برنج وحشی استفاده کنید.
  2. تا کینوآ می‌پزد سبزیجات را تفت دهید.
  3. تا سبزیجات تفت می‌خورند لوبیاها را گرم کنید.
  4. تا کینوآی پخته استراحت می‌کند (قبل از هم زدن آن) سس طحینه را آماده کنید.

شب سالاد و سالمون

زمان لازم: 25 دقیقه

کینوآ جایگزین بسیار خوبی برای بلغور در سالاد خاورمیانه‌ای مشهور به تبوله است. آن را با گوشت یا ماهی برشته یا کبابی سرو کنید (ما آن را با سالمون ترجیح می‌دهیم). یا پنیر فتا یا زیتون سیاه به آن اضافه کنید تا به یک غذای اصلی گیاه‌خواری سنگین تبدیل شود.

کشیدن شام

  1. تبوله ای که روز آماده‌سازی تهیه کردید را هم بزنید و مقدار چاشنی آن را بچشید. کمی آب‌لیموی تازه برای جلا دادن به آن اضافه کنید.
  2. تا سالمون یا دیگر خوراک پروتئینی شما می‌پزد، میز غذا را بچینید و تبوله را در ظرف بکشید.
  3. باقیمانده تبوله می‌تواند ناهار خوشمزه‌ای برای فردا باشد.

شب فلفل شکم‌پر

زمان لازم: 30 دقیقه

کینوآ فوراً باعث می‌شود فلفل شکم‌پر حس مدرن‌تری نسبت به ورژن سنتی با برنج القا کند. با سبزیجات و گوشت چرخ‌کرده ترکیب شده و فلفل را به‌قدر کافی پرملات می‌کند که غذای اصلی محسوب شود. یک سالاد سبز ساده هم اضافه کنید اگر می‌خواهید بشقاب پر شود.

کشیدن شام

  1. از 1 پیمانه کینوآی پخته استفاده کنید. باقیمانده کینوآ را برای استفاده‌های بعدی فریز کنید.
  2. برای تهیه ورژن گیاه‌خواری، گوشت چرخ‌کرده را با خرده گوشت گیاه‌خواری یا لوبیای سیاه شسته و آبکش شده جایگزین کنید.
  3. تا گوشت چرخ‌کرده سرخ می‌شود، ریحان‌ها را خرد کنید.
  4. وقتی فلفل‌ها را در فر گذاشتید تا پنیر آن ذوب شود، به‌دقت آن را تحت نظر داشته باشید چون پنیر خیلی سریع‌تر از آنچه تصور می‌کنید از طلایی به سوخته تغییر رنگ می‌دهد.

این مطلب چقدر برای شما مفید بود؟

0 از 5 ستاره (0 رای)

بازگشت

دیدگاه‌ها

افزودن یک دیدگاه

لطفا 7 و 1 را با هم جمع نمایید.